RECETA ENSALADA SUPERALIMENTOS

Ingredientes para la ensalada

· 1 taza de quinua

· 100 gramos de ensalada verde (brotes tiernos de espinaca, por ejemplo)

· 1 aguacate grande cortado en rodajas

· 1 brócoli

· ½ taza de guisantes

· 1 pepino cortado en rodajas

· 1 calabacín

· 1 cebolleta cortada finamente

· Aceitunas verdes sin hueso

· Hojas de menta y albahaca

Ingredientes para el aderezo

· Aceite INCHI NATURAL

· Zumo de limón o lima

· ½ diente de ajo rallado

· Sal

· Pimienta

Lo primero que tendrás que hacer es cocer la quinua, para lo que deberás colocarla en una olla pequeña. Agrega un poco de sal y media taza de agua. Cuando hierva el agua, baja el fuego y deja cocer hasta que la quinua absorba toda el agua.

En la misma olla puedes hervir los guisantes y el brócoli durante unos 15 minutos (dependiendo de la dureza). En una sartén, haz el calabacín a la plancha.

Para el aderezo simplemente mezcla todos los ingredientes para que cojan todo su sabor.

Una vez tengas todas las verduras listas, las echas en un bowl y añades el aderezo.

¡Ya tienes una ensalada rica y nutritiva.